Масала чай с оризови соленки

Ето я и първата публикация в новата Limonette. Бърза неделна закуска, по индийски пъстра, но с елемент на модерна здравословност. Ароматният масала чай е нещото, което приготвям винаги в мъгливи утрини, когато разполагам с лукса на дългите сутрини в леглото. Има множество варианти за този чай: в южна Индия го приготвят с дафинов лист, аюрведа лечителите често го подправят с резене през горещото лято и сгряващ бял пипер през зимата. Но почти всички варианти са с черен чай, който не харесвам и замествам просто с вода. Друга алтернатива, подходяща за деца, е използването на чай от ройбос.

Масала чай
 
Продукти
  • 2½ чч вода (или същото количество черен чай)
  • 2 сл пресен джинджифил
  • ½ чл канела
  • 1 чл куркума
  • 5-6 зърна карамфил
  • 5-6 шушулки кардамон
  • 1 звезден анасон (натрошен)
  • 1½ чч мляко
  • мед или кафява захар за подслаждане
Приготвяне
  1. Водата заедно с всички подправки се оставя да ври около 5 мин.
  2. След това се добавя млякото и се оставя на котлона докато сместа заври.
  3. Подправя се с кафява захар или мед и се пие още горещ.

Според Аюрведа всички вредности на прясното млякото се неутрализират, ако се пие горещо и подправено с правилните подправки. Повече по темата може да прочетете в Дома на Аюрведа.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *