Ето я и първата публикация в новата Limonette. Бърза неделна закуска, по индийски пъстра, но с елемент на модерна здравословност. Ароматният масала чай е нещото, което приготвям винаги в мъгливи утрини, когато разполагам с лукса на дългите сутрини в леглото. Има множество варианти за този чай: в южна Индия го приготвят с дафинов лист, аюрведа лечителите често го подправят с резене през горещото лято и сгряващ бял пипер през зимата. Но почти всички варианти са с черен чай, който не харесвам и замествам просто с вода. Друга алтернатива, подходяща за деца, е използването на чай от ройбос.
Масала чай
Продукти
- 2½ чч вода (или същото количество черен чай)
- 2 сл пресен джинджифил
- ½ чл канела
- 1 чл куркума
- 5-6 зърна карамфил
- 5-6 шушулки кардамон
- 1 звезден анасон (натрошен)
- 1½ чч мляко
- мед или кафява захар за подслаждане
Приготвяне
- Водата заедно с всички подправки се оставя да ври около 5 мин.
- След това се добавя млякото и се оставя на котлона докато сместа заври.
- Подправя се с кафява захар или мед и се пие още горещ.
Според Аюрведа всички вредности на прясното млякото се неутрализират, ако се пие горещо и подправено с правилните подправки. Повече по темата може да прочетете в Дома на Аюрведа.